Hamburguesas de Lentejas y Zanahoria

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas cocidas
• 1 zanahoria grande, rallada
• 1/2 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de pan integral rallado
• 1 huevo
• 1/4 taza de perejil fresco, picado
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva (para cocinar)

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes:
   • Rallar la zanahoria y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
   • En un tazón grande, machacar las lentejas cocidas con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener una textura gruesa.
2. Mezclar los ingredientes:
   • Añadir la zanahoria rallada, la cebolla picada, el ajo, el pan rallado, el huevo, el perejil, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta al tazón con las lentejas machacadas.
   • Mezclar bien todos los ingredientes hasta que se combinen de manera uniforme. Si la mezcla está demasiado húmeda, agregar un poco más de pan rallado hasta que tenga una consistencia manejable.
3. Formar las hamburguesas:
   • Con las manos, formar hamburguesas del tamaño deseado (aproximadamente del tamaño de la palma de la mano).
4. Cocinar las hamburguesas:
   • Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
   • Cocinar las hamburguesas de lentejas durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera y calientes por dentro.
5. Servir:
   • Servir las hamburguesas de lentejas en pan integral con tus ingredientes favoritos, como lechuga, tomate, aguacate y yogur griego en lugar de mayonesa.
   • También puedes servir las hamburguesas sin pan, acompañadas de una ensalada fresca o vegetales asados.